Welcome to Powiat Jarosławski   Kliknij aby posłuchać tekstu Welcome to Powiat Jarosławski
Platforma ePUAP

Pieróg "kartoflak"

ciasto:
  • 0,5 kg mąki
  • 3 dkg drożdży
  • 1 dkg cukru
  • 1/4 l mleka
  • 2 żółtka
  • 1 jajo
  • 8 dkg tłuszczu, sól

nadzienie:
  • 1 kg ziemniaków
  • 15 dkg kaszy gryczanej
  • 20 dkg cebuli
  • 10 dkg smalcu
  • masło i sól do smaku
Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać 5 dkg mąki, kilka łyżek mleka i pozostawić w cieple pod przykryciem. Gdy wyrośnie dodać jaja, resztę mąki, lekko wyrobić łyżką a później ręką. Pod koniec dodać rozpuszczony tłuszcz, wyrobić aż do ukazania się pęcherzyków, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.

Ziemniaki zalać wodą, ugotować, odcedzić i natychmiast utłuc na miazgę, dodać kaszę gryczaną na wpół upieczoną, sporo cebuli zrumienionej na smalcu na żółty kolor, stopione masło, sól, pieprz i wyrobić.

Wyrośnięte ciasto podzielić na pół, rozwałkować na grubość 1-1,5 cm. Jeden placek wyłożyć do natłuszczonej blaszki, na to nadzienie, przykryć drugim plackiem i pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Posmarować jajkiem i piec w dobrze nagrzanym piekarniku ok. 1 godz.

Podawać na gorąco /lub na zimno/ polane masłem.
Kliknij aby posłuchać tekstu